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Cappuccino de Lentilles décoré d'une tuile à l'andouille de Guémené

  • 30 minutes
  • 35 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 2boîtes de 400g de Lentilles cuisinées Cassegrain
  • 40clde crème liquide
  • 1gousse d'ail
  • 1andouille de Guémené
  • 1baguette
  • Sel, poivre
La Recette
  • #1Mettre les lentilles dans une casserole avec un grand verre d'eau, une gousse d'ail, une noix de beurre et 20 cl de crème liquide.
  • #2Laisser cuire à feu doux pendant 20 min et mixer.
  • #3Dans une poêle, faire revenir 12 rondelles d'andouille de Guémené jusqu'à ce qu'elles prennent la forme de chapeaux chinois.
  • #4Faire griller 12 rondelles de baguette et les frotter à l'ail puis placer sur chacune d'entre elles une rondelle d'andouille.
  • #5Monter 20 cl de crème liquide en chantilly.
  • #6Dans 4 assiettes creuses, verser la crème de lentilles et disposer 4 croûtons d'andouille.
  • #7Déposer la chantilly sur les bords de l'assiette.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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