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Brochettes de gambas à la citronelle et Légumes cuisinés à la Thaï

  • 30 minutes
  • 20 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boite de Légumes cuisinés à la Thaï Cassegrain
  • 12gambas crues (fraîches ou surgelées)
  • 1/2poivron rouge
  • 1gros oignons
  • 5cuillères à soupe d'huile tournesol
  • 1bouquet de coriandre
  • Quelques graines de coriandre
  • sel
  • poivre
La Recette
  • #1Ôter la tête des gambas, sans les décortiquer et les embrocher sur deux tiges de citronnelle fraîche.
  • #2Découper le poivron et l'épépiner. Puis le recouper en brunoise. Éplucher l'oignon et le découper en lamelles.
  • #3Dans une grande poêle, faire revenir les brochettes de gambas dans l'huile avec les oignons et la brunoise de poivrons pendant 2 à 3mn.
  • #4Chauffer les légumes cuisinés à la Thaï.
  • #5Dans une assiette déposer les légumes harmonieusement puis la brochette de gambas, sans les oignons. Décorer de quelques feuilles de coriandre ou de persil plat et de quelques morceaux de brunoise de poivrons.
  • #6Servir avec un riz Basmati décoré de graines de coriandre.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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