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Brochettes choux de Bruxelles et Saumon mariné

  • 20 minutes
  • 10 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 400 g de choux de bruxelles Cassegrain
  • 3pavés de saumon
  • 1citron vert
  • 3cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2cuillères à soupe de miel
  • 1cuillère à café de graines de sésame
  • 1échalote
  • 1bouquet de basilic
  • Sel, poivre concassé
La Recette
  • #1Presser le citron.
  • #2Mélanger le jus avec huile d'olive, sel, poivre, miel.
  • #3Verser le tout dans un sachet congélation.
  • #4Découper les pavés de saumon en cubes, les placer dans le sachet congélation et bien malaxer pour les imprégner de la marinade.
  • #5Réserver au frais pendant 2 heures.
  • #6Enfiler le saumon sur des pics à brochettes, intercaler entre chaque morceau une fine tranche de citron.
  • #7Cuire au barbecue, à unilatérale pendant 10 min, en arrosant régulièrement avec la marinade.
  • #8Égoutter les choux de Bruxelles, les placer sur les pics à brochettes, assaisonner de sel et de poivre.
  • #9Cuire les brochettes de choux de Bruxelles 3/4 min.
  • #10Servir les brochettes avec l'échalote et le basilic finement hachés sur le dessus.
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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