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Aubergines cusinées à la Provençale façon bruschetta

  • 15 minutes
  • 5 minutes
  • 4 convives
Ingrédients
  • 1boîte de 375 g d'aubergines cuisinées à la Provençale Cassegrain pour une 10/12 tranches
  • Pain de seigle (ou tous pains gardant une bonne tenue sans la croûte)
  • Fromage de chèvre frais
  • 1grenade
  • Menthe fraîche
  • Speck
  • 1pomme verte
  • Parmesan
  • 1clémentine
  • Beurre
  • Pignons de pin
  • Roquette
La Recette
  • #1Toaster légèrement des tranches de pain de seigle
  • #2Découper nettement les tranches en supprimant la croûte
  • #3Réchauffer les aubergines cuisinées à la Provençale (Elles peuvent également se consommer froides)
  • #4Placer les aubergines sur chaque tranche de pain
  • #5Agrémenter chaque tranche avec les ingrédients suivants : Tranche de speck + fines tranches de pomme verte + pétales de parmesan / Fromage frais de chèvre + grains de grenade + menthe fraîche / Morceaux de clémentine revenus dans un morceau de beurre + pignons de pin grillés à la poêle + quelques feuilles de roquette
  • #6Saler, assaisonner de poivre fin
  • #7Servir tiède
Astuce dressage du Chef

Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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