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Aiguillettes de poulet enrobées d'herbes fraîches, tombée de pousses d'épinards aux Champignons de Paris - mascarpone, tomate et piment d'Espelette

  • 20 minutes
  • 10 minutes
  • 6 convives
    Ingrédients
    • 1boite de 380g de Champignons de Paris mascarpone, tomate et piment d'Espelette Cassegrain
    • 4blancs de poulet
    • 1/2botte de persil plat
    • 1/2botte de cerfeuil
    • 600gde pousses d'épinards
    • 3cld'huile d'olive
    • Sel, poivre
    La Recette
    • #1Laver les herbes fraîches et les pousses d'épinards séparément, bien les sécher. Hacher finement les herbes.
    • #2Dans une grande poêle chaude verser un filet d'huile d'olive, disposer les pousses d'épinards et les cuire rapidement. Assaisonner et ajouter le mélange de champignons. Mélanger délicatement.
    • #3Couper les blancs de poulets en lanières de 2 cm de largeur et les assaisonner de sel. Les cuire dans une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive, 3 minutes de chaque côté, puis les enrober dans les herbes hachées.
    • #4Servir immédiatement avec la tombée d'épinards aux champignons.
    Astuce dressage du Chef

    Retrouvez prochainement les astuces de dressage des chefs qui réalise les recettes gourmande Cassegrain.

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