Ingrédients :

- 1 boîte de Pruneaux aux Amandes entières cuisinés aux Epices douces Cassegrain

- 2 magrets de canard

- 2 c. à soupe de miel liquide

- sel, poivre de Séchouan moulu (ou un poivre ordinaire)

- le jus d’un demi citron

- 50 g de beurre salé

- 1 bouquet de cerfeuil

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

- Inciser légèrement la peau des magrets, assaisonner de fleur de sel et de poivre de Séchouan moulu.

- Faire chauffer la poêle à vide et poser les magrets côté peau en premier et retourner quand ils sont bien colorés. Cuire environ 6 min. de chaque côté à feu moyen.

- Réserver la viande au chaud au terme de la cuisson, après avoir éliminé la matière grasse. Ajouter le miel liquide, le jus de citron et 2 c. à soupe d’eau. Laisser réduire de moitié. Saler, poivrer et ajouter hors du feu le beurre salé. Mélanger le tout vigoureusement pour réaliser la sauce.

- Chauffer les Pruneaux aux Amandes à la casserole.

- Disposer le magret en tranches épaisses dans l’assiette et parsemer de cerfeuil haché.

- Servir avec les Pruneaux aux Amandes.