1 boîte de Concassé d'Artichauts & citron, basilic Cassegrain

8 petites pommes de terre de la variété Belle de Fontenay

3 cl d'huile d'olive

8 aiguillettes de poulet

1 petit bouquet de ciboulette

 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 à 15 mn

- Cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 mn dans une casserole d'eau salée.

- Pendant ce temps, cuire les aiguillettes de poulet environ 15 mn à feu modéré à la poêle.

- Au terme de la cuisson, égoutter les pommes de terre, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis les rissoler à l'huile d'olive. Saler et poivrer.

- Réchauffer le Concassé au bain marie, en plongeant la boîte fermée directement dans l'eau pendant 5 mn.

- Dresser dans un petit ravier les pommes de terre surmontées de Concassé et d'une lamelle de poulet.

- Décorer de ciboulette.