1 boîte de Concassé de Tomates séchées & gingembre, cumin Cassegrain

8 tomates cœur de pigeon rouge

8 tomates cœur de pigeon orange

2 belles carottes

1 endive

2 cl de vinaigrette à l'huile d'olive

 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

- Découper des bâtonnets de carottes (longueur 6 cm).

- Les cuire à l'eau bouillante (2 mn) afin qu'ils soient légèrement croquants. Les rafraîchir et les égoutter.

- Faire un chapeau aux 3/4 de la hauteur des tomates.

- Evider les tomates et les farcir de Concassé.

- Présenter la tomate farcie avec son bâtonnet de carotte sur une feuille d’endive légèrement enduite de vinaigrette.