2 boîtes de Haricots Beurre Cassegrain
12 petits filets de sole
1 boîte de tomates pelées
1/2 poivron rouge coupé en dés.
1/2 poivron vert coupé en dés.
1 oignon haché
12 olives dénoyautées
Basilic haché
Copeaux de parmesan
3 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

- Dans une petite casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées, les poivrons rouges et verts et les olives et chauffez à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le basilic.
- Chauffez les Haricots Beurre Cassegrain à la vapeur.
- Pendant ce temps, roulez les filets de sole en les maintenant avec un cure-dent. Puis cuisez-les également à la vapeur.
- Disposez les Haricots Beurre Cassegrain dans les assiettes. Versez au centre la préparation à base de légumes, puis ajoutez les filets de sole autour.
- Décorez avec les copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic