Ingrédients
2 boîtes de Flageolets Cassegrain
2 filets mignons de porc
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
4 cuillères à soupe de raisins secs blonds
2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
1 verre de vin blanc
1 verre d’eau
1 bouillon cube
50 gr de farine
100 gr de beurre
1 petite branche de thym frais Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
- Pour le crumble, mélangez à la main la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtention d’une préparation sableuse, puis réservez au réfrigérateur.
- Saupoudrez les filets mignons de cannelle, puis faites les dorer dans une cocotte.
- Ajoutez le vin blanc, les raisins ainsi que le bouillon cube délayé dans le verre d’eau, puis couvrez et laissez mijoter pendant 45 mn.
- 15 mn avant la fin de cuisson des filets mignons, étalez la préparation du crumble sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisée, puis passez le crumble au four pendant 10 mn à 180°.
- Chauffez à feu doux dans une casserole, pendant environ 5 minutes les flageolets Cassegrain puis, déposez-les dans un plat.
- Mélangez-les avec le crumble, tout en y incorporant le thym frais.
- Pour finir, présentez le mélange de crumble et de flageolets Cassegrain dans un plat sur lequel vous disposerez les tranches de filet mignon.
- Servez la sauce dans un ramequin à part.
|
