2 boîtes de Lentilles (pour 2 personnes) Cassegrain
4 noix de St Jacques
200 gr de dos de cabillaud coupé en gros cubes
200 gr de pavé de saumon coupé en gros cubes
60 gr de gingembre émincé
2 échalotes ciselées
4 gousses d’ail écrasées
4 c. à soupe de sauce de soja
2 citrons
150 gr de beurre Brins de coriandre, persil plat, ciboulette, sel et poivre

Préparation
- Dans une casserole, chauffez le gingembre, l’échalote, l’ail, la sauce de soja et le jus des 2 citrons pendant 4 minutes.
- Puis faites fondre le beurre dans ce mélange tout en le fouettant.
- Ajoutez-y une partie des herbes grossièrement hachées et réservez.
- Formez les brochettes en piquant sur chaque broche 2 cubes de cabillaud, 2 cubes de saumon et 1 noix de St Jacques.
- Chauffez les lentilles Cassegrain à la casserole à feu doux
- Faites revenir les brochettes, à feu vif dans une poêle, pendant 1 minute sur chaque face.
- Dressez les assiettes en disposant d’abord les lentilles, posez ensuite les brochettes et nappez avec la sauce au gingembre.
- Pour terminer, parsemez le reste des herbes.