2 boîtes de Printanière Cassegrain
4 médaillons de veau 1 oignon (très finement haché)
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
1 noisette de beurre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

- Dans une poêle, faites cuire en surface les médaillons
- Faites cuire en surface, les médaillons dans le beurre, pendant 2mn environ de chaque côté et réservez.
- Déglacez avec le vinaigre : mettez le vinaigre dans la poêle à feu moyen pour mouiller les sucs de viande et obtenir une sauce.
- Ajoutez l’oignon que vous aurez finement haché ainsi que le miel et faites évaporer le surplus d’eau.
- Puis faites réchauffer les médaillons dans cette sauce pendant 5 mn environ.
- Pendant ce temps, faites chauffer à feux doux dans une casserole la Printanière Cassegrain.
- Hachez finement la menthe et incorporez-la à la Printanière Cassegrain en fin de cuisson.
- Pour finir, dressez dans un plat la Printanière sur laquelle vous y déposerez les médaillons arrosés de leur sauce.