Préparation
- Coupez les 2 poivrons en 2 et évidez-les.
- Pelez les tomates et videz-les grossièrement de leurs pépins.

- Tranchez 2 gousses d'ail en lamelles.
- Dans un plat à four, posez les demis poivrons et farcissez-les chacun de 2 lamelles d'ail, d'un filet d'anchois et d'une demie tomate face ronde vers le haut puis arrosez copieusement d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Après avoir préchauffé votre four à thermostat 6, enfournez et laissez cuire 45 min. minimum.

- Pendant ce temps, mixez les 2 boîtes de haricots blancs Cassegrain avec 40cl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail et 2 pincées de sel afin d'obtenir une crème homogène. (la quantité d'ail peut être adaptée à votre convenance)
- Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne, frottez-y une gousse d'ail puis étalez la crème de haricots blancs.
- Après avoir retiré les poivrons du feu, posez-les au centre de chacune des tranches déjà préparées.